学习西点的技术，以下几个专业方向是比较好的选择：
时尚西点专业
适合女生，适配度和行业认可度很高。厦门新东方等学校开设的时尚西点专业，班级内大部分学生为女性，显示出该专业在女性学员中的受欢迎程度。
烘焙甜点专业
适合想要快速掌握西点烘焙技能的学员，提供情景式教学和专业老师现场指导。
西点店长专业
适合想要成为管理层的学员，学习内容包含蛋糕、面包、裱花、甜点等，并着重于管理知识。
精英管理专业
适合年轻学生，尤其是想要在获取技术的同时获得学历的学员。学习内容包括西点制作基础、传统与流行西点、烹饪概论等。
长期专业
适合想要系统学习并且未来希望从事管理工作的学员，学习种类全面，包含多种西点制作技能。
短期专业
适合想要快速学习特定技能以便创业的学员，学习时间较短，几个月内就能学会基本技能。
食品科学与工程专业
涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术的掌握非常有帮助。
美食文化与传播专业
帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。
职业技术专业
特别是那些办学久、口碑好的专业学校，可以提供更专业的技能培训。
食品加工专业
通常在综合类大学中设立，专业课程会涵盖食品加工技术，适合对甜品制作感兴趣的食品科学爱好者。
建议
明确目标：根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。
实地考察：参观不同的培训机构，了解教学环境和师资力量。
实践操作：多动手实践，积累经验，提升技能。
持续学习：西点行业更新迭代快，要保持学习的热情和动力。
希望这些建议能帮助你选择最适合自己的西点技术方向。