选择创业方向和技术时，建议考虑以下几点：
市场需求：
选择一个有较大市场需求的技术，可以提高创业成功的概率。例如，汽车维修、汽车美容、厨师技术等都是目前市场上需求较大的领域。
个人兴趣和特长：
选择自己感兴趣并且擅长的技术，可以更容易地投入时间和精力，从而提高学习效果和创业成功的可能性。
创业门槛：
选择创业门槛相对较低的技术，可以降低初期投入和风险。例如，厨师技术、汽车修理、理发等都可以通过短期培训快速掌握并开店创业。
政策支持：
了解当地政府对某些行业的扶持政策，可以获得更多的创业支持和资源。例如，一些地区对新能源汽车维修、人工智能等技术有明显的政策扶持。
未来发展趋势：
选择具有未来发展潜力的技术，可以确保创业方向的长期可持续性。例如，人工智能、大数据、云计算等领域都是未来发展的重点，相关技术具有较大的发展潜力。
综合以上几点，以下是一些建议的创业技术方向：
汽车维修：
随着汽车保有量的不断增加，汽车维修和养护市场也在不断发展壮大。学习汽车维修技术，尤其是高端汽车维修和美容，可以提供稳定的创业机会。
汽车美容：
汽车美容市场需求大，且投资灵活。学习汽车美容技术，包括洗车、打蜡、镀晶等，可以实现创业梦想。
厨师技术：
民以食为天，学习厨艺可以创业开外卖店或美食达人，通过短视频平台分享美食制作，市场前景较好。
人工智能：
人工智能是新一轮技术革命的重要驱动力，涉及多个学科，具有广泛的应用前景。学习人工智能技术，尤其是应用工程师方向，可以在高科技领域创业。
互联网应用技术：
互联网应用技术是基础学科，适用于各种行业。学习WEB前端工程师、人工智能应用工程师等技术，可以在互联网行业创业。
其他新兴技术：
如3D打印技术、数控机床和激光切割机等，这些技术虽然投入较高，但具有较大的创新空间和市场潜力，适合有技术背景和资金实力的创业者。
最终选择哪个技术方向进行创业，还需要结合个人的实际情况和市场调研做出决策。