在郑州，适合初中生学习的技术有多个选项，每个专业都有其独特的优势和应用前景。以下是一些推荐的专业：
厨师技术
中餐、西点、西餐：如果你对美食有兴趣，可以考虑学习厨师技术。郑州新东方烹饪学校提供各种烹饪专业，满足不同口味和兴趣的需求。
信息技术
计算机应用、电子商务、软件开发：郑州信息科技职业学院等学校专注于信息技术和应用型人才的培养，适合对计算机和互联网技术感兴趣的学生。
机电一体化
工业自动化、数控技术：这些技术在制造业中应用广泛，适合对机械和自动化感兴趣的学生。
财经商贸
会计、市场营销、物流管理：郑州财贸学校等中等职业学校注重技能培训，适合对财经和商贸领域感兴趣的学生。
旅游服务
酒店管理、旅游服务、烹饪技术：郑州旅游职业学校等学校培养旅游及服务行业人才，适合对旅游行业感兴趣的学生。
汽车技术
汽车维修、新能源、智能加工与工业机器人：随着汽车市场的快速发展，汽车技术专业具有广阔的就业前景。此外，新能源和智能加工也是非常有前景的领域。
护理专业
护理技能：随着人口老龄化的加剧，医疗保健行业的需求不断增加，护理专业也是一个非常实用的选择。
城市轨道交通
轨道设计、施工、维护：随着城市交通的发展，城市轨道交通专业成为重要的交通方式，适合对城市轨道技术感兴趣的学生。
建议
选择适合自己的技术专业时，建议考虑以下几点：
兴趣爱好：
选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的热情和动力。
市场需求：
了解当前市场的需求，选择就业前景好的专业。
学校实力：
选择有良好教学资源和实践机会的学校，确保能够学到实用的技能。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术专业。