在小县城选择技术进行创业时，可以考虑以下几种有前景的技能：
厨师技术
厨师需求量大，易学取证，且随着经验增长，工资待遇也会提高。
可以考虑学习特色小吃或传统美食，满足当地口味需求。
汽车维修技术
汽车维修服务需求稳定，适合各个地方，掌握相关技术可以确保有稳定的工作机会。
电焊或电工技术
这些技术在小城市就业机会较多，需求稳定。
电子商务
互联网普及使得网络营销和电子商务成为有前景的技能选择。你可以运营本地的公众号、抖音号、小红书等自媒体平台，分享县城的美食、美景、人文故事、生活资讯等内容，并通过广告合作、商家推广、直播带货等方式变现。
与农业相关的技术
如农机操作、农产品加工等，既能满足当地需求，也有利于乡村振兴。
医疗相关技术
如护士、中医药适宜技术推广等，随着社区医疗需求的增长，这些技能也具有较好的就业前景。
小家电百货经销
主营小家电产品，门面不需要太大，投资相对较少，如果自己会一些维修技能会更好。门面可以租在县城的主要菜市场附近或者农贸市场里，客流稳定，年纯利润在8万元以上。
炒货干货店
可以直接进炒好的货销售，也可以现炒现卖，如果自家有手艺或学到好手艺，生意非常稳定，利润有保障。
电动车配套产品专营店
随着电动车市场的普及，电动车配套产品也有不错的市场前景。
新媒体运营
运营本地的自媒体平台，通过广告合作、商家推广、直播带货等方式变现。一个粉丝量在5万左右的本地生活类公众号，单条广告收入可达数千元。
电商服务
帮本地商家开设网店，进行店铺装修、运营推广、客服处理等工作，或者自己开设电商店铺，销售本地特色农产品、手工艺品、土特产等。
快递代收与配送
与快递公司合作，承包快递代收点，同时开展快递配送服务，增加额外收入。
家教培训
如果你擅长某个学科或技能，可以考虑开设家教培训班，帮助当地学生提高学习成绩。
根据以上分析，小县城创业的技术选择应根据当地市场需求和个人兴趣来决定。厨师、汽车维修、电焊、电子商务、农业技术、医疗技术、小家电经销、炒货干货店、电动车配套产品、新媒体运营、电商服务、快递代收与配送以及家教培训都是不错的选择。建议选择自己熟悉且感兴趣的领域，以便更好地开展业务和提高成功率。