对于初中文化水平的学习者，可以选择以下技术进行学习：
美容美发：
这个行业对学历要求不高，但需要一定的审美能力和操作技巧。可以通过参加相关的培训班或在美容院、理发店实习来提升自己的技能。
厨艺烹饪：
学习厨艺不仅可以作为谋生手段，还可以作为创业的基础。可以通过烹饪学校或者在餐厅做学徒来提高自己的烹饪技能。
汽车维修：
随着汽车保有量的增加，汽车维修行业的需求也在不断增长。通过参加汽车维修培训课程，可以掌握基本的汽车维护和修理技能。
家电维修：
家电维修是一项实用的技术，可以通过自学或者参加培训班来学习。掌握基本的电路知识和维修技能，可以帮助解决日常生活中遇到的电器问题。
计算机技术：
计算机技术的学习包括计算机基础操作、网络营销、手机维修等。这些技能可以帮助个人或企业在互联网上推广产品和服务。
护理技能：
护理技能包括医疗护理、美容护理等，这些技能在医疗和美容行业有很大的需求。
学前教育：
随着对幼儿教育的重视，学前教育专业的需求也在增加。学习学前教育技能可以在幼儿园或培训机构工作。
市场营销：
市场营销包括SEO、社交媒体营销、电子邮件营销等技能，这些技能可以帮助个人或企业在互联网上推广产品和服务。
室内设计：
室内设计是一个热门行业，学习室内设计技能可以在室内设计公司或相关企业工作。
影视后期：
影视后期包括视频剪辑、特效制作等技能，这些技能在影视制作行业有很大的需求。
新能源汽车维修：
随着环保理念的深入人心，新能源汽车维修技术成为一个新兴且热门的职业领域。学习新能源汽车的维修、保养和故障诊断技能，可以在汽车服务行业中找到工作。
数控加工：
数控加工技术包括数控机床的操作、编程和维护等技能，这些技能在制造业有很大的需求。
计算机应用：
虽然计算机行业对学历要求较高，但也有一些技术门槛相对较低的岗位适合初中毕业生，如电脑维修、办公软件应用、网络维护等。
美容养生：
学习皮肤护理、中医养生、美容美体等专业技能，可以在美容院、养生馆等工作。
焊接技术：
焊接技术在制造业中非常重要，无论是建筑、造船还是汽车制造都需要焊接工人的技能。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时选择有良好培训资源和就业前景的领域。通过系统的学习和实践，可以更好地掌握所学技能，并在职场上取得成功。