26岁的女生可以根据自己的兴趣和职业规划选择学习以下技能或技术：
编程技术：
编程是一项高度技术化的工作，在STEM领域非常有前途。学习编程可以帮助女生在IT行业找到就业机会，或成为独立开发者或创业者。
烹饪技术：
学习烹饪，特别是中西式烹饪，可以成为厨师或糕点师。这个行业工作环境通常较好，且与日常生活紧密相关，就业机会多。
美容美发技术：
美容美发行业门槛较低，对学历和经验要求不高，适合追求美的女生。学习后可以找到相关工作，甚至创业。
护理专业：
护理专业需要细心和耐心，适合性格温柔、有同情心的女生。学习后容易找到相关工作。
会计：
会计是一门重要的商业技能，适合有意向创业或进入企业的女生。学会计可以帮助管理财务。
设计：
设计领域包括平面设计、广告设计、动漫设计等，适合有创意和审美能力的女生。学会后可以从事多种相关工作。
汽车美容：
随着汽车行业的发展，汽车美容保养成为一个有潜力的市场，适合有意向创业的女生。
信息技术：
学习电子信息工程技术、数控技术、软件技术、电子商务等专业，适合对信息技术感兴趣的年轻女性。
美容：
学习美容技术，包括化妆、美甲、美睫等，适合爱美的女生，并且市场需求大，容易找到工作。
月嫂：
月嫂的工资待遇较高，适合注重保养的女性，但工作较为辛苦。
小儿推拿师：
这是一个比较吃香的手艺，采用推拿技术帮助孩子恢复健康，且学习时间较短。
西点烘焙：
学习制作蛋糕、面包、甜品等，适合喜欢烘焙的女生，且发展空间巨大。
视频剪辑：
随着短视频行业的兴起，视频剪辑成为了热门技能，可以通过在线课程学习。
物流管理：
物流行业对人才的需求不断增加，适合有专业知识和技能的女生。
语言技能：
学习一门或多门外语，可以打开通往世界各地的大门，为职业生涯增添亮点。
网络营销：
学习如何进行有效的网络营销，可以帮助在职场上更具竞争力。
游戏动画：
如果对游戏行业感兴趣，可以考虑学习游戏动画设计，这是一个充满创意和挑战的领域。
甜品制作：
学习甜品制作，可以在享受美食的同时发挥创造力。
数控加工：
随着制造业的发展，数控加工技术的需求也在增加，适合对技术感兴趣的女生。
汽车维修护理：
随着汽车保有量的增加，汽车维修护理行业的需求也在增长，适合对汽车行业感兴趣的女生。
选择适合自己的技术或技能，不仅可以提高就业竞争力，还能为未来的职业发展打下坚实的基础。建议根据个人兴趣和长期职业规划，选择最适合自己的领域进行深入学习。