45岁男人可以根据自身兴趣、市场需求以及职业发展规划来选择学习的技术。以下是一些建议：
焊接维修技术：
焊接在多个领域如航空、航天、航海等都至关重要，且市场需求广泛。掌握焊接技术可以从事相关高风险高科技领域和普通建设等工作，发展前景广阔。
汽车维修技术：
随着汽车市场的不断扩大，汽车维修人才的需求日益增加。学习汽车维修技术可以从事相关职业，并且企业高薪招聘的情况也较为常见。
家电清洗技术：
家电清洗是一个需求非常大的行业，学习简单的技术即可入行，并且有较好的发展前景。
汽车装潢技术：
汽车装潢技术未来发展前景不错，可以学习这方面的技术，以满足市场需求。
蛋糕烘焙技术：
蛋糕烘焙市场潜力高，如果手艺好，未来发展前景很好。
财务知识：
学习财务知识可以帮助更好地管理个人或家庭财务，对于中年男性来说，实用性较高。
编程开发：
如机器学习、大数据分析、数据库管理等，这些技术目前市场需求大，可以带来较好的职业发展前景。
系统管理和网络比较安全：
随着数字化转型的推进，系统管理和网络安全变得越来越重要，掌握这些技术可以胜任相关工作。
建筑装饰：
学习建筑装饰技术可以通过开店创业的方式获得收入保障。
老年用品和服务行业：
中国老年产品和服务的市场需求大，学习相关技术可以开拓新的创业方向。
建议选择与自己兴趣和职业发展方向最为契合的技术进行学习，同时考虑市场需求和自身的学习能力，以确保学习效果和未来的职业前景。