四十岁的女性可以根据自己的兴趣、目标和市场需求来选择合适的技术进行学习。以下是一些建议：
家政服务：
家政服务行业需求量大，薪资水平较高，且随着人口老龄化和二胎政策的来临，这一行业的需求越来越大。可以学习家政服务，包括保姆、月嫂等，为家庭提供全方位的服务。
糕点制作技术：
学习糕点制作技术，可以制作出美味可口的糕点，既可自用，也可出售。糕点行业的工作与社会接触紧密，适合在星级酒店工作，也有利于以后的发展。
烹饪技能：
烹饪技能是一个实用的技能，可以帮助人们更好地为自己和家人准备健康、美味的食品。可以学习一些烹饪技巧和食品营养知识，这些技能在餐饮行业和健康领域都有很好的就业前景。
美容美甲美睫：
与“美”相关的技能很容易让女性心甘情愿地花钱学习。美容美甲美睫行业通常培训周期短，学会后可以自己开店。
甜品烘焙：
女生不仅爱美，还爱吃甜品。学习甜品烘焙技术可以满足自己的口味，同时学好了一样可以从事相关工作，适合自己开店。
心理学：
学习心理学可以帮助中年女性更好地理解自己和他人，促进与家庭成员及朋友的沟通交流，发现从前无暇顾及的感受。
花艺师：
花卉艺术家需要关怀、耐心和远见，适合有耐心和对花感兴趣的女性。节日、婚礼和其他活动需要专业的花店来设计和装饰。
数字技能：
随着科技的发展，数字技能越来越受欢迎。可以学习计算机编程、数据分析、网络安全等数字技能，这些技能在IT行业、金融行业等都有很好的就业前景。
外语技能：
掌握多种语言可以帮助人们更好地与世界交流。可以学习一些流行的语言，如英语、中文、日语、韩语等，这些语言在商业、旅游、教育等领域都有广泛的应用。
宠物养殖技术：
如果有耐心和时间，可以研究宠物养殖技术，包括宠物医院、宠物服饰、宠物食品、宠物美容等，有了经验后可以开与宠物相关的店。
根据以上建议，四十岁的女性可以根据自己的兴趣和实际情况选择一项或多项技术进行学习，以提高自己的职业竞争力和生活质量。