40岁女人可以学习的技术有很多种，可以根据个人兴趣、市场需求以及职业发展目标来选择。以下是一些建议：
奢侈品包包修复：
这是一门纯手工的技术活，机器无法取代，学习后可以从事相关的工作，工资待遇也不错。
烘焙技术：
学习烘焙技术可以制作美味可口的糕点，既可自用，也可出售。此外，烘焙师是一个非常有前途的职业，可以在糕点店、面包房等地方找到工作，或者自己开一家烘焙店。
家政服务：
包括保姆、月嫂等，这是一个非常适合中年女性的工作，市场需求大，薪资也相对较高。
护理与医疗助理：
随着人口老龄化和医疗行业的发展，护理与医疗助理的需求也在增加。这个领域对个人的同情心和人际沟通技巧有更高的要求，而非高学历。
美容美体师：
学习美容美体技术，可以帮助女性在美容行业找到自己的职业道路，满足对美的追求。
妇产科护理技术：
这是一个非常有价值的技能，可以帮助女性在医疗领域开辟出自己的职业道路。
花艺师：
学习花艺技术可以帮助女性在花店或者婚庆公司找到工作，为人们提供花卉设计和装饰服务。
营养师：
学习营养学可以帮助人们制定健康饮食计划，为人们的健康提供保障。
数字技能：
随着科技的发展，数字技能越来越受欢迎。可以学习计算机编程、数据分析、网络安全等数字技能，这些技能在IT行业、金融行业等都有很好的就业前景。
外语技能：
掌握多种语言可以帮助人们更好地与世界交流。可以学习一些流行的语言，如英语、中文、日语、韩语等，这些语言在商业、旅游、教育等领域都有广泛的应用。
烹饪技能：
学习烹饪技巧和食品营养知识，这些技能在餐饮行业和健康领域都有很好的就业前景。
视频剪辑：
视频剪辑是一个非常适合自己单干的技能，尤其在自媒体时代，会些剪辑可以引流赚钱。
商业插画：
随着插画和商业的结合，插画也迎来了新的发展。学习商业插画可以成为一个自由创作的工作。
室内设计：
室内设计是一个不看年龄，看经验的行业，在这一行就算干到退休都没问题。
心理学：
学习心理学可以帮助中年女性更好地理解自己和他人，促进沟通交流，提升生活质量。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要关注市场需求的动态变化，以便做出明智的选择。