选择创业技术专业时，可以考虑以下几类专业，这些专业相对容易学习，并且有较好的创业前景：
特色小吃技术
学习周期短：3-7天可以学会一个项目，适合快速学习和创业。
创业门槛低：单人即可创业，启动资金较少，一辆小吃车即可开启创业之路。
西点烘焙技术
市场需求大：烘焙行业保持高速增长，私房烘焙生意红火，适合需要照顾孩子的宝妈和爱好者。
学习周期适中：学习几个月即可独立创业开店。
中餐烹饪技术
传统热门选择：中餐市场庞大，适合开中餐馆、私房菜馆等。
创业门槛：相较于特色小吃，所需启动资金较高，需要2名以上人员。
奶茶饮品技术
成本低：制作成本低，配方简单，开店所需面积小，适合1-2人创业。
收益高：运营得当，一个月收益可观。
植物科学与技术
掌握生产技能：学习植物生产技能和知识，适合开办苗圃、果园或花店等。
创业选择多样：提供多种创业选择和机会。
汽车美容技术
市场需求大：汽车美容市场庞大，盈利可观，适合开设汽车美容店。
专业化人才短缺：市场上专业化人才不足，学习此技术创业有竞争优势。
信息技术类专业
适应数字化时代：具备相关技术背景的人才在创业过程中更容易应对技术挑战和市场需求。
专业选择：如计算机科学、软件工程等。
商业管理类专业
培养创新思维和管理能力：市场营销、创业管理等专业有助于创业者全面了解创业过程和市场。
专业选择：如市场营销、创业管理等。
口腔医学专业
创业门槛：可以开口腔医疗诊所，收入高，工作时间固定。
市场需求：现代人健康意识增强，口腔医疗需求大。
针灸推拿学专业
创业前景好：针对亚健康人群，市场需求大，容易开店创业。
根据以上分析，如果你希望快速创业且资金有限，可以选择学习特色小吃技术或奶茶饮品技术。如果你对特定行业有浓厚兴趣，并且希望在该行业内深耕，那么选择西点烘焙技术、中餐烹饪技术或汽车美容技术也是不错的选择。此外，如果你具备技术创新能力或希望在未来从事与数字化相关的企业管理，那么信息技术类专业和商业管理类专业也值得考虑。