面对中年危机，选择学习的技术应当考虑市场需求、个人兴趣以及职业发展前景。以下是一些建议的技术选项：
中餐烹饪技术
中餐烹饪技术具有广泛的应用性和市场需求，学习中餐烹饪技术不仅可以掌握一门实用的生存技能，还能在烹饪过程中享受创作的乐趣，满足自己对美食的追求。随着人们生活水平的提高，对高品质餐饮的需求日益增长，中餐烹饪师的市场需求也随之扩大。
面点制作技术
面点制作是一门既传统又充满创意的手艺，从家常的馒头、包子、饺子到精致的蛋糕、面包等西点式面点，面点种类繁多，深受各年龄段人群的喜爱。学习面点制作技术可以满足自己对美食的热爱，并可通过开设小型烘焙坊或加入烘焙连锁品牌等方式实现创业梦想。
美容护理技术
美容护理行业作为现代服务业的重要组成部分，近年来发展迅速。随着人们生活水平的提高和对美的追求日益增强，美容护理服务的需求量不断增加。学习美容护理技术可以成为美丽与健康并重的事业选择。
自动化设计技术
自动化设计涉及电路、电气、机械、PLC等知识，这个行业是未来的趋势，虽然学精比较困难，但学成后可以成为行业内的专家。
电气维修技术
电气维修与自动化设计类似，但偏强电一些。如果学得精，后期可以在工厂混到退休，也可以在外面接私活。
计算机编程技术
计算机编程属于高端职业，但如果学得好，可以自己开个小公司接单。建议选择Java、Python等高级编程语言。
修车技术
修车技术适合有一定资源的人，主要服务对象是精英人士，提供私人定制服务。如果有设计潜力，还可以自创品牌。
会计技术
会计是一个有前景的职业，虽然40岁学出来可能不好找工作，但如果自己成立一家代账公司，前期客户积累和员工工资等会有压力，但后期可以依靠知名度和专业知识获得稳定收入。
医学专业
医学专业需要较长时间的学习，但学成后医生职业几乎没有中年危机，且工资待遇随年龄增长而提升。
师范专业
师范专业前期工资较低，但到30岁以后，随着执教年龄的增加及职称的升高，工资待遇逐步上升，退休后还有丰厚的退休金。
建筑工程专业
建筑工程专业主要看阅历，考出相关证书后身价可以几倍上涨，即使面临中年危机，年轻时已经储存的资金也能提供一定的经济保障。
室内设计技术
随着城市化进程的加快，家庭装修市场越来越大。学习室内设计技术可以成为有前景的职业，设计经验越丰富，收入越高。
动画制作技术
动画制作是一个需要不断学习和创新的领域，适合保持学习力的人，找到合适的赛道后可以深入学习。
这些技术选项各有优势，建议根据个人兴趣、市场需求及实际情况选择最合适的技术进行学习。