对于初中毕业生来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及未来的职业规划。以下是一些在湖南地区值得考虑的技术方向：
汽车新能源技术专业
随着新能源汽车市场的不断扩大，该专业的就业前景非常广阔。湖南万通汽车技工学校等教育机构提供相关的专业课程，包括汽车新能源技术、汽车智能网联技术和汽车运用与维修技术。
计算机应用专业
计算机应用专业具有广泛的就业方向，包括软件、网络、计算机组装维修和设计等。学习计算机应用技术可以找到多种类型的工作，如程序员、网络工程师、设计师等。
光伏工程技术与应用专业
光伏产业在中国发展迅速，学习该专业可以从事光伏发电、设备维护等工作，就业前景较好。
中式烹调与西式烹调
随着全球美食文化的交流与融合，学习烹调技术可以在餐饮行业找到稳定的工作，甚至开设自己的餐馆。
美容、美发与化妆
这些技术属于时尚产业，学习后可以从事美容院、美发店、化妆工作室等工作，就业前景较好。
酒店管理专业
旅游业的蓬勃发展使得酒店管理人才需求增加，学习酒店管理可以掌握酒店运营管理的知识和技能。
机电一体化技术
机电一体化技术广泛应用于工业领域，学习该技术可以从事相关设备的操作、维护与管理工作。
城市轨道交通专业
随着城市化进程的加速，城市轨道交通专业的毕业生需求量大，就业前景广阔。
智能工业机器人技术
智能工业机器人技术在制造业中应用广泛，学习该技术可以从事相关设备的操作与维护工作。
网络安全技术
随着数字化的发展，网络安全问题日益重要，学习网络安全技术可以提高防护能力，保护个人隐私和信息安全。
建议家长和学生在选择技术方向时，综合考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时关注行业的前景和就业需求，选择一门既有“钱”途又好就业的技术。