16岁的男孩可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下技术进行学习：
烹饪技术
可以选择学习中餐、西餐或西点专业，通过系统的学习和实践，掌握烹饪技巧，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
IT技术
包括科技研发、网络开发、网站建设等，社会需求量大，薪资水平高。可以学习编程、网络技术、设计美工、数据库技术等。
汽修技术
随着汽车普及，汽修行业需求量大，掌握这门手艺能让工作有着落，且工资不低。可以学习汽车运用与维修、汽车美容装潢、二手车鉴定评估师等。
木工技术
学习制作家具、雕刻、修理木制品等，培养耐心和精细动作能力。
美容美发技术
可以选择学习美容美发行业的师傅，成为学徒，通过实践学习和掌握相关技能。
摄影技术
学习摄影技巧，培养观察力和艺术感。
舞蹈或音乐
学习舞蹈或乐器演奏，培养音乐和身体协调性。
编程与软件开发
学习计算机编程，培养逻辑思维和解决问题的能力。可以学习软件技术、Java工程师、软件工程师等岗位。
电子商务技术
学习电子商务技术，适应互联网经济的发展，未来就业前景广阔。
影视后期制作
包括剪辑、调色、包装设计、广告设计、后期合成等，适合对影视行业感兴趣的男孩。
建议
兴趣导向：选择自己感兴趣的技术，这样学习起来会更有动力和热情。
职业规划：考虑未来的职业发展方向，选择与之相关的技术进行学习。
实践操作：尽量多参与实践操作，积累实际工作经验，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
持续学习：技术更新迅速，要保持持续学习的态度，不断提升自己的技能水平。
根据以上建议，16岁的男孩可以根据自己的兴趣和职业规划，选择一门适合自己的技术进行深入学习。