去日本学习的技术选择可以根据你的兴趣和职业规划来决定。以下是一些建议：
IT技术
Java后端技术框架：Java在日本的应用非常广泛，许多大公司如DMM.com、楽天市場、グﾉｼｰ、kintone、LINE、SmartNews等的服务都是基于Java开发的。Spring Framework是Java后端开发中最常用的框架。
Python技术框架：Python在日本也非常受欢迎，尤其是在数据领域，如数据爬虫、数据分析、RPA以及机器学习。常用的Python爬虫框架有scrapy和pyspider。
其他IT技术：如果你对前端开发、移动应用开发、云计算等感兴趣，也可以学习相关的技术。日本的IT业门槛相对较低，掌握技术后较容易找到工作。
机械制造
日本在机械制造和精密机械方面非常先进，如果你对机械设计、制造或模具制造感兴趣，这是一个非常有前景的领域。
经济学
日本的经济体制和经济学课程在全球领先，学习经济学可以帮助你更好地了解日本的经济发展及其在国际舞台上的地位，并提供重要的技能如市场调查、统计分析和投资策略。
医学科学
日本在医学领域的研究和发展上处于国际领先地位，特别是在新技术和新策略方面。如果你对医学科学感兴趣，这是一个值得选择的专业。
动漫和传媒
日本的动漫产业非常发达，全球60%以上的动漫产品由日本出产。如果你对动漫制作、动画设计或传媒感兴趣，这也是一个非常有前景的领域。日本的一些大学已经开设了动漫专业。
美容美发
虽然美容美发在日本的需求量较大，但相对来说收入并不高。如果你对美容美发有浓厚的兴趣，并且具备一定的日文能力，可以考虑学习这一专业。
厨师
厨师在日本是一个高薪职业，尤其是在酒店、饭店和宾馆等场所。如果你对烹饪有兴趣，学习厨师技术也是一个不错的选择。
语言和文化学习
作为一个文化和语言独特的国家，日本是学习日语和日本文化的理想地点。通过学习日语，你可以更好地了解日本的文化内涵和外延，这对你的职业生涯也非常有帮助。
综合考虑以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业和技术进行学习。无论选择哪个领域，掌握一门技术并具备良好的日语能力都将为你在日本的发展打下坚实的基础。