对于28岁的男性来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及自身条件。以下是一些建议可以考虑的技术领域：
汽车技术
随着中国汽车保有量的增加，汽车维修和技术服务需求旺盛。
可以学习汽车维修、汽车检测、汽车美容等技术。
计算机技术
Web前端开发、PHP开发、UI/UX设计、软件测试、网络安全、数字营销等互联网相关技术。
计算机科学技术，特别是编程和软件开发，具有广阔的市场和良好的就业前景。
厨艺
厨师职业稳定，且随着餐饮业的发展，需求持续增长。
可以学习各种烹饪技巧，如川菜等地方特色菜系。
其他技术
数据科学和机器学习，适合对数学和编程有基础的人。
焊接技术，在多个工业领域有广泛应用。
二手车评估和交易，随着二手车市场的增长，这方面的专业人才需求也在增加。
面点制作，尤其在餐饮行业，有稳定的市场需求。
选择技术时，建议考虑以下因素：
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术更容易持之以恒。
市场需求：选择当前或未来一段时间内市场需求大的技术。
自身条件：考虑自己的学习能力、兴趣以及能否投入足够的时间和精力去学习。
最后，建议在做决定前进行市场调研，了解相关行业的最新趋势和就业前景，以便做出更加明智的选择。