机械厂技术职称主要包括以下几种：
总工程师：
负责整个机械制造的总体规划和方向要求。
工程师：
负责各分部制造项目的各项技术工作。
技术员：
负责具体制造过程中的相关技术问题。
助理工程师：
机械职称的初级级别，要求具备基础的机械理论知识和一定的实践经验，能够完成简单的机械设计和操作任务。
工程师：
机械职称的中级级别，要求具备较为深厚的机械理论知识和较为丰富的实践经验，能够独立承担复杂的机械设计和制造任务。
高级工程师：
机械职称的高级级别，要求具备深厚的机械理论知识，丰富的实践经验，以及在机械领域有显著的成就和贡献，能够主导大型机械项目的设计、制造和管理。
机械设计师：
负责机械产品的设计工作。
产品质量管理工程师：
负责机械产品从设计、制造到交付过程中的质量控制、质量提升和质量保障。
这些职称级别是根据个人的专业能力和工作经验来评定的，不同的职称级别对应不同的职责和要求。建议根据个人的职业发展规划和兴趣，选择合适的职称进行评定和晋升。