广告礼品印刷技术主要学习以下课程：
印刷工程：
学习印刷的基本原理和工艺，包括印前处理、印刷、印后加工等。
计算机科学与技术：
掌握印刷设计所需的计算机技能，如使用Adobe Creative Suite等设计软件。
信息与通信工程：
学习信息获取与输出技术，包括数字图像处理、数字内容管理等。
材料科学与工程：
了解印刷材料的性质和适用性，如纸张、墨水、印刷膜等。
机械工程：
学习印刷机械的结构和操作，包括印刷机的维护和故障排除。
印刷色彩：
学习色彩的基本原理和应用，掌握印刷中的色彩管理。
印刷材料与适性：
研究不同印刷材料的特性和如何选择合适的材料。
印刷工艺：
深入了解各种印刷方法（如丝印、胶印、热转印）及其工艺流程。
印前处理原理与技术：
学习印前处理（如排版、制版、晒版与打样）的技术和方法。
数字图像处理：
掌握数字图像的处理技术，包括图像编辑、优化和输出。
数字内容管理：
学习如何管理和发布数字内容，包括网页设计、电子出版物等。
页面描述语言：
了解用于描述印刷页面的语言，如PostScript、PDF等。
计算机集成印刷系统：
学习如何将计算机技术集成到印刷流程中，实现自动化和高效生产。
印刷设备：
熟悉各种印刷设备的操作和维护。
信息与信息编码：
学习信息编码的基本原理和应用。
通信与信息系统：
了解通信系统和信息系统的原理，包括印刷行业的通信需求。
此外，还有一些实践性教学环节，如印刷色彩、印刷材料、印刷工艺、印刷机结构、印刷机电路、电脑排版工艺、制版工艺、晒版与打样、印后加工、特种印刷、企业管理、印刷专业英语、印刷操作实训、印刷生产实习等。这些环节旨在帮助学生将理论知识应用于实际工作中，培养实际操作能力和解决问题的能力。
建议在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实习和实训环节，加深对印刷技术的理解和掌握。同时，关注行业动态和技术发展，不断更新自己的知识和技能。