选择开店的技术时，可以考虑以下几种：
厨师技术：
民以食为天，学习厨艺可以创业的方式很多，比如开外卖店或美食达人。现在有很多美食博主通过拍摄短视频平台上的美食制作视频获得成功，因此厨师技术是一个不错的选择。
理发技术：
理发是每个人都需要的服务，而且市场需求大。学会理发技术后，可以开自己的理发店。随着人们对美的追求越来越高，理发和美发服务的需求也在不断增加。
汽修技术：
汽车修理是一个技术性强且需求稳定的行业。学习汽修技术后，可以开一家汽车修理店。随着汽车数量的增加，汽车维修市场的需求也在持续增长。
计算机技术：
编程、人工智能、数据科学和电子商务等现代技术越来越受到重视。学习这些技术可以开发出自己的网站、应用程序和软件，或者更好地理解和掌握电子商务的运营和管理，从而在创业中拥有更多的优势。
其他技术：
根据个人兴趣和市场需求，还可以选择其他技术，比如养殖、美容、整形美容等。这些技术也有很好的创业前景，但需要选择适合自己的领域并付出相应的努力和时间。
建议
选择感兴趣的技术：选择自己感兴趣的技术更容易持之以恒地学习和实践。
市场调研：在选择技术前，进行市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。
实践学习：通过在实体店或线上平台学习，积累实际操作经验，提升自己的技术水平。
经营知识：除了技术外，学习一些经营知识，如市场营销、店铺管理等，对开店创业也非常重要。
综合来看，厨师技术、理发技术和汽修技术是比较容易开店的技术选择，但具体哪个更好还需根据个人兴趣和市场情况来决定。