食品机械加工技术学的主要内容包括以下几个方面：
基础化学与生物化学：
学习化学的基本原理和化合物知识，以及生物化学中食品成分的结构和变化。
食品理化检验技术：
掌握食品中各种成分的检测方法和技术，包括感官检验、物理检验和化学检验等。
焙烤制品生产技术：
学习焙烤食品的生产工艺和配方，包括面包、蛋糕、饼干等产品的制作。
乳制品生产技术：
了解乳制品的生产流程、工艺参数和品质控制方法，包括牛奶、酸奶、奶酪等产品的加工。
食品机械与设备：
学习食品加工中使用的各种机械设备的工作原理、操作方法和维护保养知识。
饮料生产技术：
掌握饮料的生产工艺和设备，包括碳酸饮料、果汁、矿泉水等产品的生产。
发酵食品生产技术：
学习发酵食品的生产原理和工艺，包括啤酒、葡萄酒、酱油等产品的发酵过程。
食品添加剂：
了解食品添加剂的种类、作用原理和使用方法，以及其在食品生产中的安全性和必要性。
淀粉及淀粉糖生产技术：
学习淀粉及其衍生物的生产工艺和应用，包括淀粉糖浆、糖粉等产品的生产。
此外，该专业还涉及食品工程原理、食品微生物、食品分析、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺等课程，以及电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等实践环节。
通过这些课程的学习，学生将掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，能够从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。