金华职业技术学院开设的专业涵盖了多个领域，主要包括以下几大类：
机械类
数控技术
模具设计与制造
机械设计制造及其自动化
机电一体化技术
机械制造与自动化
汽车维修与技术
汽车电子技术
电子信息类
电子信息工程
通信技术
计算机网络技术
电子商务
软件技术
计算机应用技术
物联网工程
建筑类
建筑工程技术
城市规划技术
建筑装饰工程技术
建筑工程管理
医学类
护理
康复治疗技术
临床医学
动物医学
畜牧兽医
医学检验技术
助产
中澳护理
经济与管理类
经济信息管理
市场营销
国际经济与贸易
会计市场营销
法律事务
医药营销
旅游管理
酒店管理与数字化运营
教育类
学前教育
语文教育
数学教育
音乐表演
传媒策划与管理
文秘
美术教育
艺术设计
环境艺术设计
服装设计
印刷图文信息处理
其他类
园林技术
城市园林
绿色食品生产与检验
商品花卉
旅游管理
景区开发与管理
会展策划与管理
化工制药技术
高分子材料制造技术
工业分析与检验
环境监测与治理技术
生物制药技术
安全技术管理
康复技术
中药药学
宠物医学
应用英语
应用阿拉伯语
英语教育
生物教育
物理教育
此外，金华职业技术学院还提供一些特色专业，如中央财政重点支持建设专业、地方财政支持建设专业以及国家示范性高职院校重点建设专业等。具体专业设置可能会根据市场需求和教育政策进行调整，建议在正式填报时以学校官网公布的数据为准。