鹰潭职业技术学院开设的专业主要包括：
大数据与会计
电子商务
移动互联应用技术
学前教育
小学教育
计算机应用技术
物联网应用技术
数字媒体应用技术
机电一体化技术
乐器制造与维护
旅游管理
产品艺术设计
婴幼儿托育服务与管理
动漫技术
计算机多媒体技术
软件技术
计算机网络技术
市场营销
物流管理
酒店管理
新闻采编与制作
眼视光技术
材料成型与控制（铜加工方向）
商务英语
电脑艺术与美术设计
商务日语
烹饪（中西式面点）
数控加工
新能源汽车检测与维修
计算机应用与维修
31. 护理
32. 金属热处理
33. 消防工程技术
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及鹰潭职业技术学院的专业特色和就业前景，以确保选择到最适合自己的专业。同时，由于专业设置可能会发生变动，建议正式填报前以学校最新公布的数据为准。