浙江高考技术主要考察的专业包括 信息技术和通用技术。具体来说，信息技术主要涵盖传感技术、计算机与智能技术以及控制技术，而通用技术课程则侧重于学生的实际操作和体验，强调“做中学”和“学中做”的理念。此外，通信技术也是技术课程的一部分，它着重于各学科和各方面知识的联系与综合运用。
根据浙江理工大学、浙江师范大学和浙江工商大学等高校在浙江省发布的2020年各专业选科要求，对技术有要求的专业主要涉及设计与工程类、建筑类、法学类专业、教育技术学（师范）专业、交通运输专业、统计学类等多个领域。这些专业要求考生在物理、化学、技术中至少选择一门作为选考科目。
综上所述，浙江高考技术考试主要涉及信息技术和通用技术两个领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的专业进行报考。