食品物流基础技术主要涵盖以下几个方面的学习内容：
食品物流的基本概念：
了解食品物流工程课程的总体目标、学习要求以及课程大纲，明确需要掌握的核心知识和技能。这包括食品物流的定义、特点以及其在供应链中的重要性。
食品科学的基础知识：
学习食品的化学、生物学和物理学特性，以及食品在储存和运输过程中的变化。这些知识有助于理解食品在物流过程中的特性和需求。
物流学的基本原理：
掌握库存管理、运输管理、仓储管理等物流学的基本原理，这些原理是食品物流技术的基础。
食品冷链物流技术：
深入学习冷藏、冷冻、保鲜等技术及其在食品物流中的应用。这些技术对于保持食品质量和安全至关重要。
食品包装技术：
了解包装材料的选择、包装设计的优化等，以确保食品在物流过程中的安全性和品质。
食品物流信息技术：
掌握条形码、RFID、GPS等信息技术在食品物流中的应用，以提高物流效率和准确性。
食品物流系统设计与优化：
学习如何设计食品物流系统，包括物流网络布局、运输路径规划、仓储设施设计等，并掌握食品物流系统的优化方法，如成本优化、时间优化、质量优化等，以提高物流效率和降低成本。
此外，对于食品贮运与营销专业的学生，还会学习微生物学基础、食品营养与卫生、食品生产概论、管理学基础、市场营销基础、统计学基础、信息技术基础等课程。
建议在学习食品物流基础技术时，结合实际案例和行业动态，以便更好地理解和应用所学知识。同时，注重实践操作和技能培训，以提高实际应用能力。