大龄男性可以根据自身兴趣、市场需求以及职业发展前景来选择适合的技术进行学习。以下是一些建议：
电子商务技术：
随着电子商务市场的不断扩大，学习电子商务技术可以掌握新的技能和商业知识，开拓人生道路。电子商务技术涵盖网站开发、网络营销、数据分析等领域，这些技能在多个行业中都有广泛的应用。
计算机科学：
计算机科学是一个广泛而深入的学科，涵盖了计算机科学基础、算法设计与分析、数据库、人工智能、网络安全等领域。计算机科学专业毕业生的就业前景非常广阔，能够在互联网、金融、电子商务等行业找到高薪工作。
软件工程：
软件工程将计算机科学和工程学结合起来，主要关注如何设计、开发和维护高质量的软件。软件工程的核心课程包括软件工程原理、软件项目管理、软件测试等，专业毕业生在计算机软件、互联网、电子商务等行业有极好的就业机会。
电子工程：
电子工程主要研究电子元器件、电路设计、电磁场理论、信号与系统等领域。随着人工智能、物联网等技术的发展，电子工程的就业前景更加广阔，毕业生可以在通信、电子、航空航天等行业找到高薪工作。
机械工程：
机械工程涉及机械结构设计、机械原理、材料力学、机电一体化等领域。机械工程专业毕业生可以在汽车制造、航空航天、船舶制造等行业找到高薪工作。此外，机械工程也与其他学科密切相关，如智能制造、机器人技术等，这些领域的发展也为机械工程专业提供了更多的就业机会。
影视动漫设计专业：
男生通常具备开阔的思维和良好的动手能力，在影视动漫设计领域可以充分发挥这些优势。动漫产业市场规模不断扩大，未来几年中国动漫市场的年复合增长率预计在10%以上。通过学习动漫设计，可以成立工作室或成为自由职业者，接单做设计、创作自己的漫画或动画作品。
云开发软件工程专业：
云软件开发工程师的就业前景广阔，涉及移动应用开发、Web开发、游戏开发等多个方向。互联网行业发展迅速，各行业对软件人才需求持续增长，整体就业率和薪资水平都非常可观。
全媒体电商专业：
本专业培养能利用多媒体网络信息技术从事商务活动的实战型高级技能人才。随着互联网的普及，电子商务人才需求日益增多，且待遇极佳。就职岗位包括电商运营、网络营销、数据分析、客户关系管理等。
AIGC全能应用专业：
本专业利用人工智能生成内容技术来创作和应用于商业领域的各类作品。随着人工智能技术的不断发展和普及，AIGC全能应用的前景将更加广阔。
短视频与直播运营专业：
短视频行业作为互联网领域的后起之秀，已经成为信息传播和娱乐消费的重要方式。短视频平台的迅速发展，为年轻人提供了大量的就业机会和广阔的发展空间。
奢侈品包包修复：
这是一个纯手工的技术活，机器无法取代。学会这门手艺不仅工资待遇不错，而且不会失业。
烘焙技术：
包括中餐烹饪、西点烘焙、面点制作等。这些技能不仅市场需求大，而且能够带来稳定的收入和发展前景。
维修技术：
如汽车维修保养、家电维修保养、家具维修保养等。这些技术越老越吃香，且薪资水平较好。
家政服务、搬家服务、老年护理、园艺种植、社区服务等：
这些服务业岗位虽然学历或专业技能要求不高，但市场需求大，且薪资水平不错。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要关注行业的前景和市场需求。通过系统的学习和实践，可以掌握一门实用的技术，为自己的职业发展打下坚实的基础。