中年下岗后学习什么技术好，这主要取决于个人的兴趣、市场需求以及职业发展前景。以下是一些建议可以考虑：
中医推拿按摩技术
市场需求：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，中医推拿按摩服务的需求日益增长。
学习门槛：相对较低，适合中年人学习，注重实践经验和手法技巧。
创业支持：可以开设自己的推拿按摩诊所或养生馆，也可以通过在医疗机构、康复中心等单位就业积累经验和人脉资源。
烹饪技术
中餐烹饪：掌握从刀工、火候到调味的全面烹饪技巧，可以结合个人兴趣和创意开发特色菜品。
面点制作：学习制作馒头、包子、蛋糕等面点，适合开设小型烘焙坊或加入烘焙连锁品牌。
市场需求：随着人们对高品质餐饮的需求增加，中餐烹饪师和面点师的市场需求也在扩大。
美容护理技术
市场需求：美容护理服务需求量不断增加，行业快速发展。
学习内容：包括皮肤护理、美发、美甲等，适合有志于从事美丽与健康事业的女性。
职业前景：可以在美容院、SPA中心等单位就业，也可以选择自主创业。
网页设计与写作编辑
网页设计：学习HTML、CSS、JavaScript等前端技术，制作精美的网页，满足企业品牌建设和客户吸引的需求。
写作与编辑：擅长写作和编辑的人可以为公司提供文案撰写、新闻发布、内容编辑等服务，适合喜欢文字工作的人。
市场需求：许多公司需要专业的写作和网页设计服务来提升品牌形象和宣传产品。
翻译与社交媒体管理
翻译：随着全球化的加速，翻译需求逐渐增加，擅长语言的人可以学习翻译技能，为需要公司提供翻译服务。
社交媒体管理：学习社交媒体平台的运营和管理技能，为企业提供社交媒体代运营服务，适合喜欢与人沟通和社交媒体运营的人。
市场需求：全球化和数字化时代，翻译和社交媒体管理成为企业不可或缺的服务。
数据分析与营销策划
数据分析：学习数据分析技能，为企业提供数据分析和解决方案，适合对数据敏感和有创意的人。
营销策划：学习营销策划技能，为企业提供营销方案和推广策略，适合有创意和创新思维的人。
市场需求：在数字化时代，数据分析和营销策划成为企业决策的重要依据。
汽车维修与园林管理
汽车维修：学习发动机维修、电气系统修理、车身修复等技能，适合对汽车有浓厚兴趣的人。
园林管理：包括植物的种植和养护、景观设计、生态保护等，适合喜欢户外工作和有创意的人。
市场需求：随着汽车普及和城市化进程加快，汽车维修和园林管理成为高需求的技能。
宠物护理技术
市场需求：社区养宠物的人越来越多，宠物护理服务的需求也在增加。
学习内容：了解宠物护理行业的需求和趋势，学习宠物护理服务和产品，适合喜欢动物的人。
职业前景：可以从事宠物护理服务，也可以选择自主创业，提供专业的宠物护理服务。
选择适合自己的技术时，建议考虑以下几点：
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，更容易持之以恒地学习和提升。
市场需求：选择市场需求大、前景好的技术，更容易找到工作机会。
学习门槛：选择学习门槛相对较低的技术，更容易快速掌握和上手。
创业支持：选择有创业支持的技术，更容易实现自主创业和职业发展。
通过不断学习和提升，中年下岗人员可以找到新的职业方向，实现职业生涯的二次春天。