粮食技术工程学主要研究 粮油保管、粮油质量检验、粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食产品的检化验和储藏、粮食机械的安装与调试等方面的基本知识和技能。具体课程包括但不限于：
粮食工程概论
粮食生产技术
粮食产品加工
粮食贮藏
粮食运输
粮食市场营销
食品工程原理
食品微生物
食品分析
粮油加工工艺
发酵食品工艺
焙烤制品工艺
食品机械与设备
课程设计
此外，粮食工程技术学还涉及以下方面：
粮食与制品加工和储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化
粮油产品加工工艺与装备
粮食储藏与运输
粮食工程规划管理
粮食储运中仓库害虫防治
粮食通风除尘与物料输送
粮食生产及运作系统的设计与维护
粮食工程技术学旨在培养能够从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才，为粮油食品、生物化工、饲料等领域提供科技支撑。