水生养殖技术是指在人为控制条件下，通过繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。这包括在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品（如湖泊水库养鱼和浅海养贝），以及在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品（如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖）。此外，还有高密度精养方式，采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，以获得高产，例如流水高密度养鱼和虾等。
水生植物的养殖方法则包括：
1. 在池底砌筑栽植槽，铺上至少为15CM厚的培养土，然后将水生植物植入水底。
2. 将水生植物放入容器中，沉入水底中。通常第二种方法更为常用，因为移动方便。
生态养殖技术是当前水产养殖领域的主要发展趋势之一，它摒弃了传统养殖方式中可能导致的环境污染和资源浪费问题，转而采用更加科学、环保的方法进行水产品的养殖。生态养殖技术通过模拟自然生态系统，结合现代科技手段，营造出适宜水生生物生长的最佳环境，以实现养殖效益与环境保护的双赢。
建议在选择和应用水产养殖技术时，综合考虑养殖目的、环境条件、经济成本等因素，选择最适合的养殖方式，并严格遵守相关技术规范和操作指南，以确保水产品的质量和生态环境的保护。