在家打工返乡后，有多种技术可以考虑学习，具体选择可以根据个人兴趣、市场需求以及个人职业规划来决定。以下是一些建议：
新能源汽车技术
市场需求：新能源汽车市场正在快速发展，新能源乘用车零售销量持续攀升，市场渗透率不断提高。
学习内容：新能源汽车的检测、维修、美容等。
就业前景：可以在汽车维修店、4S店等地方工作，收入可观。
汽修技术
市场需求：汽车后市场需要大量的专业维修人才，包括钣金、喷漆、机电修理、轮胎修理等。
学习内容：汽车维修、汽车美容、汽车改装、汽车装饰等。
就业前景：随着汽车保有量的增加，汽修行业的需求持续增长。
西点烘焙
市场需求：随着人们生活水平的提高，对于西点的消费越来越多，西点行业市场潜力巨大。
学习内容：法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品等。
就业前景：可以进西点店工作，也可自己开店。
中医技术
市场需求：国家大力推动中医行业的发展，中医文化及中医适宜技术需要人才去承袭。
学习内容：中医针灸、推拿、正骨等。
就业前景：行业对人才的需求大，入行门槛不高，适合零基础学员。
化妆美发技术
市场需求：美丽和时尚备受追捧，化妆美发行业需求量大。
学习内容：化妆、护肤、发型及整体造型等。
就业前景：可以在化妆品公司、美发店等单位就业，或自主创业。
电工技术
市场需求：电工技术在很多行业都很重要，如汽车制造、建筑、航空航天等。
学习内容：电工基本操作、电气设备等。
就业前景：技术掌握后，找工作不愁。
PLC自动化
市场需求：PLC（可编程逻辑控制器）在制造业中常用，学习PLC编程可以提高技术含量。
学习内容：PLC电气自动化等。
就业前景：技术掌握后，升职加薪的机会多。
焊工技术
市场需求：焊接技术在很多行业都很重要，如汽车制造、建筑、航空航天等。
学习内容：电弧焊、二保焊、氩弧焊等。
就业前景：就业机会多，收入可观。
特色小吃制作
市场需求：特色小吃是创业的热门选择，制作简单、成本低。
学习内容：烧烤、麻辣烫、烤冷面、铁板串串等。
就业前景：创业时，只需一个小摊位或店铺，选在人流量大的地方，就能吸引顾客。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择一门技术进行学习。无论选择哪一门技术，只要努力学习，掌握专业技能，都能在家乡找到一份满意的工作或实现创业梦想。