年纪大的人可以考虑学习以下技术：
电焊技术：
电焊技术应用广泛，入门时间短，上手快，且对年龄要求相对宽松。学会后就业机会多，可考取电焊等级证提升职业水平。
数据分析：
大数据时代对数据分析人才需求强烈，可以在1-2年内掌握核心技能，适合零基础人士。
新媒体运营：
自媒体和短视频兴起，成为热门职业方向，门槛较低，适合善于捕捉热点、产出优质内容的人士。
编程开发：
尽管30岁开始学习可能稍晚，但成人更强的自制力和逻辑能力有助于学习。
电商运营：
电商行业蓬勃发展，适合有一定营销策划和数据分析能力的人士。
会计：
初级会计技能可以帮助他人做账，就业前景广阔。
造价咨询工程师：
学会后可以看图、计算工程量，知道所需费用，有较好的就业前景。
修电动车：
装配简单，主要维修车胎等常见问题，可以快速上手并找到相关工作。
烹饪专业：
适合对烹饪有浓厚兴趣的学生，无论是男生还是女生。学习烹饪技术可以创业或找到相关工作，且收入不错。
美容美发专业：
适合女生学习，行业缺口大，就业前景好，即使学历不高，找工作也不难。
室内设计：
随着生活水平的提高，室内设计需求增加，室内设计师岗位热门，且薪资待遇高。
智能手机和移动应用：
学习如何使用智能手机，享受在线购物、阅读新闻、观看视频等便利。
计算机基础操作：
掌握基本的计算机操作技能，如文档编辑、电子邮件收发、网络浏览等。
摄影和视频制作：
学习摄影技巧，记录生活美好瞬间，制作家庭视频，与亲朋好友分享。
数字绘画和设计：
使用数字绘画和设计软件，将创意转化为数字作品，展示才华。
在线教育平台：
通过在线教育平台学习各种课程资源，如语言学习、烹饪技巧、音乐欣赏等。
铆工学徒：
会看机械制图，薪资待遇较好，工作年限和学历要求相对宽松。
小吃技术：
小吃技术难度不高，适合创业或摆摊。
家政人员：
包括月嫂等职业，市场需求大，薪资待遇高。
宠物养殖技术：
适合有耐心和时间的人研究，有经验后可以开与宠物相关的店。
选择适合自己的技术时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及市场需求。无论选择哪一项技术，保持学习的热情和耐心，都能实现自我价值并找到新的就业机会。