初中毕业后，选择学习哪种技术取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的技术方向：
计算机技术
编程：学习编程可以培养逻辑思维、解决问题的能力和创造力。通过学习编程，初中生可以迅速缩短学历给自己求职所带来的不利因素，获得很好的就业机会。
网络安全：随着数字化的发展，网络安全问题愈发凸显。学习网络安全技术可以提高对网络攻击的意识和防护能力，保护自己和他人的个人隐私和信息安全。
数据分析：数据分析技术在IT行业有广泛的应用，可以为企业决策提供重要支持。
机械制造与电子技术
机械制造：学习机械制造技术可以在制造业找到稳定的就业机会。
电子技术：电子技术广泛应用于各个领域，学习电子技术可以掌握电子设备的设计和维修技能。
汽车维修：随着汽车保有量的增加，汽修行业的需求持续旺盛。学习传统汽修技术或新能源汽修技术都是不错的选择。
烹饪技术
中式烹调：学习中式烹调技术可以满足个人对美食的热爱，并在餐饮行业中找到稳定的就业机会。
西式烹调：随着人们对西餐的需求不断增长，学习西式烹调技术可以带来良好的就业前景和高薪资待遇。
面点制作：中式面点和西式面点制作技术同样具有广阔的发展前景，可以开设自己的烘焙工作室或甜品店。
美容美发与形象设计
美容美发：学习美容美发技术可以在美容院、发廊、化妆品公司等找到就业机会，也可以自主创业。
形象设计：形象设计需要一定的天赋和兴趣，学好了也是一个非常有前途的技术。
艺术设计
平面设计、 室内设计、 影视制作等艺术设计专业需要有一定的艺术素养和创意能力，学好了可以在广告、传媒、影视等行业找到工作。
其他技术
新能源汽车维修：随着新能源汽车的发展，专业维修人才供不应求，前景广阔。
家电清洗：家电清洗行业门槛低、投入小、回报快，适合初中毕业生。
酒店管理：学习酒店管理技术可以在酒店、度假村等场所找到就业机会，随着旅游业的蓬勃发展，需求也在不断增加。
建议
选择技术时，建议考虑以下因素：
兴趣爱好：选择自己感兴趣的技术，这样学习起来会更有动力。
职业规划：考虑未来的职业发展方向，选择与之相关的技术。
市场需求：了解当前市场的需求，选择有前景的技术方向。
无论选择哪种技术，都要不断学习和提升自己的技能，以适应不断变化的市场需求。