选择冷门技术时，可以考虑以下几个方向：
形象设计
综合性强：涵盖发型、美甲、穿搭等多个方面。
前景好：市场需求大，可以独立开店。
西点
工作环境好：在西餐厅常见，受到很多人喜欢。
收入高：有些西点师可以年入百万。
电子竞技
市场需求小：目前开设电子竞技专业的学校不多，但职业选手通过学习成为职业选手的机会较大。
合作机会多：很多学校的电子竞技专业与游戏公司有合作，定向培养人才。
无人机技术
应用广泛：在军事、农业等多个领域都有重要应用。
人才缺口大：很多单位缺乏掌握无人机技术的人才。
焊接技术与工程
应用广泛：在机械制造、船舶制造、航空航天等多个领域都有重要应用。
技术含量高：涉及多学科知识，具有较高的技术门槛和不可替代性。
玻璃工艺设计技术
有趣且实用：可以制造出漂亮的复杂艺术品和定制家居饰品。
制作手工皮具技术
创意与艺术结合：可以充分表现创意，制造出耐用的皮革制品。
木工技术
传统与现代结合：可以制造各种家具、门窗和建筑结构，满足个性化需求。
AI绘画
市场需求小但潜力大：随着技术的发展，AI绘画专才的需求将逐渐增加。
游戏原画
就业机会多：随着游戏产业的快速发展，对游戏原画人才的需求也在增加。
UI设计
需求量大：在IT、互联网和软件开发领域有着广阔的就业机会。
插画
创意无限：在出版、广告和媒体等领域有广泛的应用。
化妆品技术与工程
专业性强：培养具备化妆品生产、研发、质量控制等方面知识和技能的高级工程技术人才。
旁类医学专业
就业前景好：与临床医学紧密相关，需求量逐年增长，竞争相对较小。
考古学专业
市场需求增加：随着人们对历史文化的重视和旅游业的兴起，考古学专业逐渐受到关注。
种子科学与工程
农业未来之星：研究种子的生产、加工、贮藏和质量控制等方面的技术和方法。
水声工程专业
科技含量高：研究声波在水中的传播和接收技术，广泛应用于海洋探测、水下通信等领域。
这些冷门技术虽然相对不热门，但往往具有较高的专业性和市场需求，能够在特定领域内找到稳定的就业机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的冷门技术进行学习和发展。