兰州转行学习的技术选择，可以考虑以下几个方向：
AI、大数据、物联网、云计算、区块链
这些技术是未来发展的主要趋势，在医疗、金融、教育等多个领域有广泛应用前景。
汽车维修
如果不想进入学校学习，可以找一个技术靠谱的师傅跟着学一两年。虽然前期收入不高，但技术学到手后，收入会随着经验的积累而增加。
软件开发
软件开发是互联网时代创新领域的拔尖职业技术，软件工程师是目前社会需求量极大的专业技术岗位。
焊接技术
焊接技术广泛应用于建筑、汽车制造、航空航天、电子、石油化工等领域，市场需求量大，薪资水平也相对较高。
电工
电工是现代社会不可或缺的职业，涉及电气设备的安装、维护和检修等方面。学习电工技能不仅具有广阔的就业前景，还可以通过自主创业提供服务。
PLC编程
PLC（可编程逻辑控制器）是现代工业自动化的核心设备之一，掌握PLC编程技能对于从事工业自动化行业的人来说具有很大的优势。
新能源汽车技术
随着环保意识的增强，新能源行业正在快速发展。学习新能源汽车技术不仅可以为环保事业做出贡献，还可以在这个行业中找到具有前景的工作机会。
中餐烹饪
随着生活水平的提高，对美食的追求不断增长。学习中餐烹饪技艺，可以在餐厅、连锁酒店、家庭厨房等领域找到工作。
根据以上推荐，建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的技术方向进行学习。如果对新兴技术如AI、大数据等感兴趣，可以优先考虑这些领域；如果希望快速上手且市场需求稳定的行业，可以考虑焊接、电工或PLC编程等技术。同时，也可以结合自己的实际情况，选择一些短期培训项目，以便更快地掌握技能并投入工作。