对于初三未毕业的学生，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及未来的职业规划。以下是一些建议：
汽车维修
市场需求：随着私家车数量的增加，汽车维修服务的需求也在不断增长。
技术特点：汽车维修涉及机、电、液一体化的高科技集成，技术更新快，从业人员需求量大。
就业前景：汽车维修技术专业就业前景广阔，前途光明。
IT技术
市场需求：信息技术的发展使得IT行业对人才的需求日益增长。
技术方向：可以学习编程、网络维护、软件开发等IT技术培训课程。
就业前景：IT行业人才缺口大，就业广泛。
电子商务
市场需求：电子商务领域快速发展，涉及网络营销、网站运营、数据分析等多个方面。
技术方向：可以通过自学或参加相关课程，了解电商的基本知识和操作技巧。
就业前景：电商行业对人才的需求大，适合初中未毕业的学生。
艺术设计
市场需求：艺术设计包括平面设计、室内设计、服装设计等多个方向，适合有艺术天赋的学生。
技术方向：可以进入艺术学校或培训机构学习相关技能。
就业前景：艺术设计行业对创意和设计能力要求高，但市场需求稳定。
语言学习
市场需求：掌握一门或多门外语对个人发展非常有益，尤其在国际化程度越来越高的今天。
技术方向：可以通过自学或参加语言培训班提高语言能力。
就业前景：外语人才在多个行业都有广泛的就业空间。
健康护理
市场需求：健康护理行业对人才的需求一直很大，涉及护理、康复治疗等专业。
技术方向：初中未毕业的学生可以考虑学习这些相关专业，为将来从事医疗保健工作打下基础。
就业前景：护理、康复治疗等专业的就业前景广阔。
旅游服务
市场需求：旅游业是一个充满活力的行业，涉及导游、酒店管理、旅游规划等多个职位。
技术方向：适合喜欢与人交流、热爱旅行的学生。
就业前景：旅游服务行业对人才的需求大，就业机会多。
烹饪技术
市场需求：餐饮业发展迅速，厨师不需要较高学历，学成后薪资较高。
技术方向：可以学习中餐、西点、西餐等烹饪技术。
就业前景：烹饪技术专业就业前景广阔，适合对烹饪感兴趣的学生。
电焊技术
市场需求：电焊技术学习容易，主要在于动手能力，掌握过程简单。
技术方向：适合对电焊感兴趣的学生。
就业前景：电焊技术在多个行业都有应用，就业前景较好。
美容师
市场需求：美容师主要在美容院工作，提供购买产品后的服务。
技术方向：可以学习美容、护肤、按摩等技术。
就业前景：美容师行业对人才的需求大，就业机会多。
建议
选择兴趣所在：选择自己感兴趣的技术方向，有助于保持学习的热情和动力。
注重实践：无论是学习何种技术，都需要注重实践操作，通过实习、兼职等方式积累实际工作经验。
持续学习：技术更新迅速，要保持持续学习的态度，不断提升自己的技能水平。
市场调研：在选择技术方向时，可以先进行市场调研，了解行业需求和就业前景，以便做出更明智的选择。
希望这些建议能帮助你找到适合自己的技术学习方向，早日实现职业目标。