莲藕养殖技术要点包括以下几个方面：
藕苗的选择
选择藕尾有藕孔、长出新藕芽且带有根须的藕苗进行种植。
挖泥开坑
在种植地点挖一个合适的坑，深度不宜太浅或太深，确保藕苗的藕尾裸露在泥土外面，藕芽不受淹没。
埋泥种植
使用不太湿的泥土将藕苗几乎全部覆盖，藕尾带孔的一端露出泥面外。刚开始可让太阳晒几天，待泥土裂开后再润湿。
浇水润湿
泥土稍微干一些后，适当加水滋润，藕的吸水能力会增强。当藕与淤泥几乎长在一块后，可加少量肥料。
光照
莲藕喜光，生长期间需保持充足的光照，有助于莲藕生长，缺少光照会导致生长缓慢和果实质量差。
施肥
以有机肥为基肥，肥料必须充分腐熟。生长期间需进行追肥，注意氮、磷、钾肥的配合施用，也可增施硅质肥及硼肥。
土壤条件
莲藕适合在富含有机质、土层深厚且储水性强的粘性土壤中生长。土壤应肥沃、疏松、保水性好。
温度
莲藕是喜温性植物，萌芽始温在15℃左右，生长最适温度为28-30℃。昼夜温差大有利于莲藕膨大形成。
病虫害防治
定期检查藕田，发现病虫害及时采取措施防治，可采用生物防治和化学防治等方法。
水位管理
莲藕生长过程中，水位管理至关重要。苗期应保持浅水层促进根系发育，随着植株生长逐渐加深水位，但不宜超过荷叶以免影响光合作用。
合理密植
莲藕的种植密度直接影响产量与品质。过密会导致植株间竞争激烈，过疏则浪费土地资源。具体密度需根据品种特性、土壤肥力及管理水平灵活调整。
采收与储存
莲藕在叶片开始黄枯时即可采收。采收后将莲藕清洗干净，去除泥土和藕节上的须根，然后放入阴凉通风处晾干，待表皮稍干后用泥土或湿沙覆盖储存。
这些技术要点涵盖了从藕苗选择到最终采收储存的整个过程，为莲藕的高效养殖提供了全面的指导。