鲟鱼适合采用多种养殖技术，具体包括以下几种：
网箱养殖
水体要求：选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，水体面积应在100亩以上，水深5米以上，底质为泥沙或沙泥。
网箱规格与制作：网箱多为双层，材料为聚乙烯或聚氯乙烯，大网箱规格为3米×4米×2.5米，小网箱规格为3米×2米×2米，网目依鱼种大小而定。网底缝上需密眼筛绢布作食台，网箱可以是浮式或沉式。
放养密度：幼鱼放养规格应在20厘米以上，体重在20~50克，放养密度根据鱼体大小和水温等因素调整。
投饵管理：使用全价人工配合颗粒饵料，粒径视鱼体大小而定，根据水温、天气、溶氧及鱼的活动情况调整投喂次数和量。
流水池塘养殖
水源：利用山泉、溪流或地下井水，通过良好的水流交换维持水质稳定。
养殖设施：鱼池面积3~5亩，池底淤泥小于10厘米，池深2米，要有良好的进排水系统。
水质要求：溶氧量大于5毫克/升，PH值6.5~8.0，夏季水温超过26℃时应及时注新水。
放养密度：根据鱼种规格每亩放养500~1000尾，具体密度根据鱼体大小和水温调整。
饲养管理：定时、定点、定量投喂，日投饵率初期为3%，后期随鱼体长大逐渐减少，注意水温调控和水质管理。
工厂化养殖
设施：在较小空间内实现高效产出，不受季节限制，采用循环水养殖系统。
环境控制：人工调控温度、光照、水流等环境因子，配合生理诱导技术达到性腺发育成熟。
饲料：使用人工配合颗粒饲料，保证营养均衡。
半循环水养殖
结合自然与人工环境：利用部分自然水体，结合人工循环水系统，保持水质稳定。
管理：需要定期更换水体，保持溶氧量在6-8毫克/升，PH值控制在7.2~8。
建议
选择适合的养殖技术需根据当地资源条件、养殖经验和市场需求综合考虑。流水池塘养殖和工厂化养殖适合大规模商业化养殖，而网箱养殖则适合小规模或特定条件下的养殖。无论采用哪种养殖方式，都应重视水质管理和疾病防控，确保鲟鱼健康生长。