专业挖掘机技术是指 专门针对挖掘机操作、维护、故障诊断、销售和管理等方面的一门技术。这个领域涵盖了挖掘机的结构、工作原理、操作技巧、维护保养、故障排除、营销、租赁以及二手设备评估等多个方面。专业挖掘机技术的学习通常包括理论课程和实践操作，旨在培养学生具备独立操作挖掘机、进行故障诊断和排除、以及进行工程机械营销和管理的能力。
学习专业挖掘机技术不仅需要掌握基本的机械和液压系统知识，还需要了解相关的电气控制系统和编程技术。此外，挖掘机操作手还需要具备良好的安全意识和操作技能，能够在各种恶劣的环境下进行作业。
对于想要从事挖掘机相关工作的学生或人员，建议通过专业的职业技术培训学校进行系统的学习和培训，以获得更全面的技能和经验。