在贵州学习技术，以下几个领域有较好的就业前景和薪资水平：
厨师
厨师是一个高薪职业，尤其是川菜在国内外的发展非常迅速，学习厨师不需要太高的学历，只要用心学习，就业前景非常好。
理发师
理发师是一个需要心灵手巧和良好沟通能力的职业，一般通过学徒和正规培训，二至三年后可以单干，五年后可以开店，薪资也较为可观。
计算机技术
计算机行业对学历的要求相对宽松，只要有技能，即使高中学历也可以进入不错的公司。随着科技的发展，计算机行业的薪资水平较高。
西点师
西点行业是一个新兴行业，工作好找，待遇高，尤其是女性学习西点，时尚且热门，适合女生学习。一般学习一年至两年就可以找到好工作，西点师目前很抢手。
影视动画制作
随着3D技术的不断成熟，影视动画行业迎来新的发展机遇，动漫行业发展迅速，影视动画制作师的工资也较高，学习影视动画制作的学生在毕业后的发展前景非常好。
综合考虑，如果你希望在贵州学习技术并快速获得高薪工作，以下建议可能较为合适：
厨师，尤其是学习正宗的川菜，就业前景广阔，薪资水平高。
理发师，需要一定的技能和艺术感，通过培训后可以独立开店。
计算机技术，门槛相对较低，但需要不断学习和更新知识。
西点师，适合女性学习，时尚且薪资高。
影视动画制作，行业前景好，薪资水平随经验增长而提高。
根据你的兴趣和长期职业规划，选择最适合你的技术进行学习，可以大大提高你的就业竞争力和薪资水平。