15岁可以学习的技术有很多种，具体选择哪种技术取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议：
计算机技术
学习计算机技术可以掌握各种软件和编程语言，未来可以从事软件开发、网络安全等领域。编程语言主要有C/C++、Java、Python、PHP等。
美容美发
美容美发行业市场需求大，学习美容美发技术可以掌握各种美容美发技能，未来可以在美容院、美发店等地方从事相关工作。
厨师烹饪
厨师烹饪是一门非常实用的技能，学习烹饪技术可以掌握各种菜品的制作方法，未来可以从事厨师、烹饪师等工作。
机械加工
机械加工是一门技术性非常强的行业，学习机械加工技术可以掌握各种机械加工技能，未来可以在机械加工企业从事相关工作。
电子商务
学习电子商务可以掌握电子商务运营、营销等技能，未来可以从事电子商务营销、运营等工作。
网络工程
学习网络工程可以帮助理解互联网的工作原理，并为未来的职业生涯铺设一条宽广的道路。通过学习网络协议、路由交换、网络安全等基础知识，可以逐步掌握构建、维护和管理网络系统的技能。
UI/UX设计
在数字产品日益丰富的今天，用户界面（UI）和用户体验（UX）设计成为了决定产品成败的关键因素。学习色彩搭配、布局设计、交互逻辑等专业知识，可以提升设计能力和审美水平。
视频拍摄与剪辑
学习视频拍摄和剪辑技术，可以掌握制作高质量视频内容的技能，培养审美能力和叙事技巧。
汽修
随着汽车的普及，需要既懂技术又懂理论的汽车修理人才。学习汽修技术发展空间大、利润高、就业率好。
设计类技术
学习Photoshop、Illustrator等设计软件，可以实现个人创造力的表达，制作自己的画册、网站等。
网络营销
学习网络营销、搜索引擎优化等技术，可以提升个人的竞争力和影响力。
3D打印、机器人、物联网
这些是科技趋势的代表，年轻人的创新能力和领先认知能力优势明显。
电竞
电竞行业正在快速发展，学习电竞赛事运营、俱乐部运营与管理、电竞教练员/裁判员等技术，可以为未来的电竞事业打下基础。
根据以上建议，15岁的孩子可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。无论是计算机技术、美容美发、厨师烹饪，还是其他技术，只要有兴趣并愿意投入时间和精力，都有可能取得成功。