初中毕业后可以学习的技术种类繁多，以下是一些热门和实用的技术选择：
计算机编程：
学习Python、Java、C++等编程语言，掌握基本的编程逻辑和代码编写能力。此外，还可以学习网页设计、移动应用开发等相关技能。
电子技术：
了解电路原理、电子元件的使用和电子产品的维修等知识。
机械制造：
学习如何使用机械设备进行加工和制造，掌握机械设计和制造的基本原理。
钳工技术 和 数控机床操作：
这些技术目前需求旺盛，就业前景较好。
新能源汽车技术和 数控机床操作技术：
这些新兴技术领域的需求也在不断增加。
汽修技术：
包括传统汽修技术和新能源汽修技术，随着汽车保有量的增加，汽修行业的需求持续旺盛。
烹饪技术：
学习中餐、西餐、烘焙等，可以在餐厅、酒店、面包房等工作，也可以自主创业。
美容美发技术：
包括发型设计、染发烫发、美容护肤、美甲等，积累经验后可以自己开店或成为高级美发师、美容师。
数控加工：
学习数控机床的操作、编程和维护等技能，进入工厂从事机械加工、模具制造等工作。
计算机应用：
掌握电脑维修、办公软件应用、网络维护等技能，适合初中毕业生。
新能源汽修技术：
顺应汽车行业的发展趋势，为未来的就业打下坚实基础。
焊接技术和 电工技能：
这两个技术性强、需求量大的工种，可以应用于建筑、制造业和维修领域。
中式烹调师和 中式面点师：
学习烹饪和面点制作技术，可以在餐饮行业中找到更多的就业机会。
西式面点师：
侧重于西方糕点的制作，市场需求逐渐扩大。
动物疫病防治员：
负责预防和控制动物疫病的传播，保障畜牧业的健康发展。
缝纫工（服装制作工）：
服装行业中的基础工种。
平面设计（又称UI设计）：培养具有扎实专业基础的技能型人才，就业方向包括视觉方向的UI设计师、产品知方向的UI设计师等。
电子商务（又称互联网营销）：培养具有扎实专业基础的互联网技能型人才，就业方向包括网络营销专员、网站运营经理/主管等。
VR虚拟现实技术：
培养具有扎实专业基础的技能型人才，就业方向包括VR软件工程师、VR硬件工程师等。
这些技术不仅热门，而且就业前景广阔。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的技术进行深入学习。