初中毕业的女生选择技校学习时，可以考虑以下几个专业方向：
西点和烹饪
学习内容：基础的厨艺技能、食材的认识和使用、创意烹饪方法等。
就业前景：随着人们对美食品质和健康要求的提高，烹饪技能成为了一个受欢迎的职业选择，可以在餐饮行业中找到就业机会。
美发和美容
学习内容：发型设计、理发、染烫、美容护理、皮肤护理等。
就业前景：这些技能不仅可以在美容院或美发沙龙就业，还可以选择自主创业，开设个人美容美发工作室。
化妆
学习内容：化妆产品的选择和使用、脸部轮廓的认识和修饰、不同场合的化妆技巧等。
就业前景：可以就业于化妆品牌或影视公司，也可以选择成为自由化妆师，服务于个人客户。
酒店管理
学习内容：客户服务、前台管理、会议和活动策划、餐饮服务等方面的知识和技能。
就业前景：酒店管理是一个涵盖广泛、发展迅速的行业，尤其是在旅游业不断扩展的今天，具有较好的就业前景。
幼师专业
学习内容：幼儿教育理论知识和照顾学龄前儿童的基本技能。
就业前景：幼儿教育是国家重视的领域，就业容易且稳定，工作体面。
舞蹈专业
学习内容：舞蹈表演、编舞、舞蹈教育等。
就业前景：舞蹈专业适合有艺术天赋的女生，可以在舞蹈学校、表演团体或文化机构就业。
绘画专业
学习内容：绘画技巧、美术理论、艺术创作等。
就业前景：绘画专业适合有艺术天赋的女生，可以在美术机构、设计公司等就业。
服装设计
学习内容：服装设计理论、服装制作技巧、面料选择等。
就业前景：服装设计专业适合有创意和手工技能的女生，可以在服装品牌、设计公司等就业。
护理专业
学习内容：基础护理知识、临床护理技能、护理管理等。
就业前景：护理职业是国际上地位较高、薪水丰厚的职业之一，国内护理人才短缺，就业前景广阔。
高铁乘务
学习内容：铁路客运服务、安全操作、应急处理等。
就业前景：随着铁路交通的发展，高铁乘务专业具有较好的就业前景。
会计专业
学习内容：会计基础知识、财务管理、税务知识等。
就业前景：会计专业适合细心、认真的女生，就业前景较好，且越老越吃香。
电子商务
学习内容：电子商务基础知识、网络营销、网店运营等。
就业前景：电子商务行业发展迅速，适合有创业想法的女生。
动漫设计与制作
学习内容：动画制作、角色设计、场景设计等。
就业前景：动漫行业近年来发展迅速，市场需求旺盛，适合有创意的女生。
广告设计与制作
学习内容：广告设计、排版、印刷等。
就业前景：广告行业需求稳定，适合有创意的女生。
礼仪与文秘
学习内容：礼仪知识、办公自动化、文件管理等。
就业前景：适合细心、有耐心的女生，可以在企业或事业单位就业。
这些专业方向涵盖了不同的职业领域，女生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。建议在选择专业时，结合自己的实际情况和未来的就业前景进行综合考虑。