欧洲语言技术学专业主要涵盖以下几个方面：
语言学专业：
研究语言的本质、结构、历史和发展规律。
应用语言学专业：
研究语言在真实环境中的应用，包括语言教学、语言翻译、语言处理技术等。
外国语言文学专业：
研究欧洲各语言的文学、文化和历史背景。
翻译学专业：
研究语言之间的转换和传递，包括笔译、口译等。
经济学专业：
研究语言与经济的关联，如语言产业、语言政策等。
历史学专业：
研究语言在历史发展过程中的演变和影响。
区域国别学专业：
研究特定区域或国家的语言、文化、政治、经济等方面的综合情况。
此外，欧洲语言技术学院还提供以下具体专业课程：
西班牙语
葡萄牙语
意大利语
波兰语
捷克语
西班牙语（中外合作办学）
建议在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑以上各个方面的内容。