酿酒技术专业的课程主要涵盖以下几方面：
专业基础课程
基础化学
分析化学
生物化学
微生物应用技术
食品标准与法规
食品安全与质量控制
电工学基础
专业核心课程
酿酒设备装配与调试
白酒（啤酒/黄酒）酿造技术
葡萄酒酿造技术
酒类检验检测技术
酿酒设备使用与维修
酒类品评与勾调技术
酒类生产安全与环境保护
酒类市场营销
其他相关课程
微生物学
发酵工程
酒品品评与营销
食品安全与卫生
设备与仪器分析
环境保护与可持续发展
这些课程共同构成了酿酒技术专业的知识体系，使学生具备从原料选择、酿造工艺、质量检测到市场营销等全产业链的能力。建议学生在学习过程中，注重实践操作和技能培训，以更好地适应行业的实际需求。