选择不上学时可以学习的技术有多种，具体哪个技术最适合，需要根据个人的兴趣、学习能力和职业规划来决定。以下是一些建议：
IT技术
数字媒体技术：涉及数字内容的创作、管理和分发，如视频编辑、动画制作等。
物联网工程：研究如何将物理设备连接到互联网，实现智能化管理和远程控制。
空间信息与数字技术：结合地理信息系统（GIS）和遥感技术，进行空间数据的处理和分析。
计算机科学与技术：学习计算机系统的设计、开发和应用。
电子与计算机工程：涉及电子设备和计算机系统的设计和制造。
信息安全：保护计算机系统和网络免受攻击、破坏或未经授权访问。
软件工程：开发、测试和维护软件系统的方法和技术。
计算数学及其应用软件：运用数学方法解决计算问题，并开发相关软件。
美容美发技术
社会需求量大，容易上手，学习难度不大，适合高中毕业生。
现代服务技术
包括高铁乘务员、安检、站务员、电子巡检、高铁餐车乘务员、跟妆师、造型师、剪辑师、栏目包装、摄影摄像师等岗位。
影视动漫技术
涉及原画师、模型师、特效师、后期合成师、栏目包装师、剪辑师等岗位。
电子商务技术
包括电商运营、电商美工、电商主播、短视频拍摄、短视频剪辑、新媒体运营等岗位。
艺术设计技术
包括家装设计、工装设计、景观设计、环艺设计、产品设计、会展设计等岗位。
藤艺技术
学习制作各种藤艺制品，适合喜欢手工艺和传统文化的人。
挖掘机技术
学习挖掘机的操作和维护，适合对机械感兴趣的人。
厨师技术
学习烹饪各种美食，适合对美食有兴趣的人。
汽修技术
学习汽车的诊断和维修，适合对汽车感兴趣的人。
UI界面设计
学习如何设计用户友好的界面，适合对设计感兴趣的人。
编程与软件开发
学习编程语言如Python、Java或JavaScript，以及相关开发工具和框架。
设计与创意
学习平面设计、UI设计、摄影、视频剪辑等技能。
烹饪与美食
学习制作各种美食，可以成为厨师或开设自己的餐馆。
手工艺与制作
学习木工、陶艺、刺绣等传统手艺。
市场营销与电子商务
学习市场调研、品牌策划、网络营销等技能。
PLC自动化技术
学习PLC（可编程逻辑控制器）的应用和自动化控制技术。
焊工技术
学习焊接技术，适合对制造和维修感兴趣的人。
选择技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要关注行业的前景和就业需求。可以通过参加相关的培训课程、在线学习或实际操作来提升自己的技能。