保鲜技术涉及的专业领域较为广泛，主要包括以下几个方向：
化学专业与化工专业：
这些专业关注食物保鲜、食品添加剂、调味剂和食品加工等方面的研究。
物流类专业：
包括Food logistics课题，研究食物贸易中的食材运输方法、保鲜方法和交易方法等。
食品分析与检测专业：
这是化学物流相结合的专业，涉及食品的质量管理和分析检测。
农学专业：
研究各种食材的种植和认识，与保鲜技术密切相关。
农产品保鲜与加工专业：
专门培养农产品保鲜与加工方面的人才，课程包括有机化学、分析化学、生物化学原理、食品化学、营养与食品卫生学、微生物学、机械基础、水产品加工工业、水产品冷加工、罐藏工艺学、制冷技术、冷库工艺设计、水产品加工机械、制冷装置操作维修与管理、食品企业全面质量管理、食品检验分析、水产概论等。
食品科学与工程专业：
一些学校的食品科学与工程专业也涵盖保鲜技术的相关内容。
职业技术学院：
如南宁武鸣区职业技术学校、乐安职业中学等开设的农产品加工与保鲜专业。
专业研究中心：
如国家农产品保鲜工程技术研究中心，专门从事农产品产后贮运保鲜研究。
综上所述，保鲜技术可以属于上述多个专业领域，具体选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果对化学和食品加工感兴趣，可以选择化学专业或食品科学与工程专业；如果对物流和供应链管理感兴趣，可以选择物流类专业；如果对农产品的种植和保鲜技术感兴趣，可以选择农学专业或农产品保鲜与加工专业。