在工厂学习技术时，选择哪个专业或技能最好，主要取决于你的个人兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：
机械技术
机械设计和制造：学习如何设计、制造和维护机械设备，这些技能在工厂中非常实用。
维修和保养：机械设备经常需要维修和保养，掌握这些技能可以确保设备正常运行，提高生产效率。
电工维修：包括电路的安装和维护，对于工厂的电气设备维护非常重要。
电气系统：了解电气系统的原理和维修方法，对于工厂的电气设备维护非常重要。
自动化与机器人技术
自动化设备：掌握自动化设备的操作、维护和编程技能，特别是在智能制造领域，这些技能非常有价值。
机器人编程：了解PLC（可编程逻辑控制器）、机器人编程、传感器应用等，这些技能可以帮助你在智能制造领域找到工作。
电子与电气工程
电路设计：学习电路设计知识，对于电气工程师在制造业中扮演关键角色。
电力系统管理：了解电力系统管理，可以帮助你更好地维护电气系统。
计算机辅助设计（CAD）
CAD软件：掌握CAD软件，如AutoCAD或SolidWorks，可以帮助你更高效地设计和修改产品，提高生产效率。
质量控制与管理
统计过程控制（SPC）：学习SPC等质量管理知识，可以帮助你提升产品的质量和生产流程的效率。
供应链管理
供应链知识：掌握供应链管理的知识，可以帮助企业优化成本、提高响应速度并增强市场竞争力。
环境保护与安全
环境管理：了解环境保护和安全生产的相关知识，对于现代工厂来说也非常重要。
其他技术
数控技术：学习数控技术，包括数控设备的操作和维护，这些技能在现代制造业中非常吃香。
焊接技术：焊接技术在工厂中非常吃香，掌握焊工技术可以从事相关设备的制造和维修。
IT技术：学习计算机控制、手机维修或相关IT技能，可以在工厂的IT部门或相关领域找到工作。
食品技术：学习食品加工、包装或检验技术，食品行业是一个稳定的行业，对技术人员有稳定的需求。
美容技术：学习美容、美发或美甲技术，美容行业正在成为一个庞大的产业，对技术人员有稳定的需求。
建议
选择兴趣和市场需求：首先，考虑你的个人兴趣和职业规划，选择一个有市场需求且技能含量高的行业。
考虑行业发展趋势：了解行业的发展趋势和市场需求，选择有发展前景的技术。
持证上岗：有些技术岗位需要特定的资格证书，如焊工证，确保在求职时具备竞争力。
持续学习：技术更新迅速，持续学习和提升自己的技能是保持竞争力的关键。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术进行学习。