刑事技术，学名刑事科学技术（Criminal Science and Technology），是指公安、司法机关依照《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，运用现代科学技术的理论和方法，收集、分析、检验和鉴定与犯罪活动有关的各种物证材料，为侦查、起诉、审判工作提供线索和证据的专门性技术手段。
刑事技术的主要任务包括：
收集物证：
通过各种手段和方法，获取与犯罪活动相关的各种物证材料。
分析物证：
对收集到的物证进行详细分析，提取有用信息。
检验物证：
运用科学技术手段对物证进行检验，确定其性质、状态和来源。
鉴定物证：
对物证进行鉴定，确定其与案件的关系，为侦查、起诉、审判提供证据支持。
刑事技术的应用范围广泛，涵盖了照相录像技术、痕迹检验技术、文书（含笔迹）检验技术、刑事理化检验技术、法医鉴定、DNA检验、声纹鉴别技术、气味鉴别技术、心理测定（测谎）技术、人体外貌识别技术、侦查通讯技术、刑事模拟画等多个专业领域。
通过运用刑事技术，可以有效地确定案件性质、判明案情、刻画作案人的人身条件，为侦查、起诉、审判工作提供有力的线索和证据，从而提高刑事案件的侦破率和审判质量。