中年人在空闲时间可以选择学习以下技术：
小吃技术：
学习制作各种小吃，如烤串、煎饼果子、炸鸡等。这类技术投资小，容易上手，且市场需求大，适合创业或作为副业。
宠物护理技术：
随着宠物数量的增加，宠物护理服务的需求也在增长。学习宠物护理技术，如洗澡、剪毛、护理等，可以满足社区和家庭的需求，并有机会获得专业认证，提升客户信任度。
做饭技术：
掌握各种家常菜的制作技巧，学习新菜品和外地菜，可以满足家庭需求，并有机会提供上门烹饪服务，增加收入来源。
新媒体运营：
利用社交媒体平台，如抖音、微博等，进行内容创作和推广，积累粉丝，开展商业合作，适合喜欢社交和创意的中年人。
奢侈品包包修复：
学习奢侈品包包、鞋子等皮革制品的修复技术，这是一门纯手工技术活，市场需求稳定，工资待遇较高。
烘焙技术：
学习制作面包、蛋糕、甜点等，适合喜欢烘焙和创意的中年人，可以通过开设烘焙工作室或线上销售等方式创业。
农业技术：
学习现代农业技术，如智能农业、精准农业，使用无人机进行农田监测，利用大数据优化种植方案，提升产量和收入。
电商销售：
学习如何在网上销售农产品、手工艺品等，适合在农村或有特色产品的人，可以通过开网店等方式创业。
手工艺品制作：
学习编织、木工、泥塑等手工艺，可以制作独具特色的手工艺品，吸引顾客，适合喜欢手工艺的中年人。
美容技术：
学习美容、美发、美甲等技术，可以满足人们对美的追求，适合希望在美容行业发展的中年人。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣、市场需求以及自身的身体状况和精力情况。通过不断学习和实践，中年人可以找到适合自己的新职业方向，实现自我价值和收入增长。