当兵期间可以学习和掌握的技术包括：
军事技能
射击技能：使用各种武器并进行射击训练。
战术技能：掌握战场决策、协同作战、快速反应等。
体能素质：通过体能训练提高耐力和力量。
生存技能：包括自救互救、野外生存、擒拿格斗技能等。
纪律性和责任感：培养高度的责任感和自律性。
专业技能
电子信息工程技术：如无线电通信对抗、雷达对抗等。
无人机操作：学习无人机操作技术，用于军事侦察和应急通信。
汽车维修：掌握汽车维修技术，解决车辆问题。
理发技术：为部队人员提供理发服务。
推拿按摩技术：为官兵提供身体放松和劳损恢复服务。
面点烹饪技术：制作主食和花样面食。
计算机技术技能：学习计算机操作、编程、网络维护等。
通信技术：学习无线电操作、信号加密、网络维护等。
机械和电子技术：学习维护和修理各种军事装备，如车辆、飞机、雷达系统等。
信息技术：学习计算机操作、网络安全、数据管理和软件应用等技能。
应急响应：接受搜索与救援、灾害评估、医疗援助等培训。
其他技能
驾驶证：学习驾驶各种车辆，提高在后勤和运输方面的能力。
焊工证：学习焊接技术，适用于工程、装甲等单位的修理工作。
电脑操作：学习视频制作、课件制作、网站维护等。
宣传写作：学习摄影、写作、画画等，提高宣传和信息传递能力。
营房水电：学习营房管理和水电维修，适用于后勤和营房管理工作。
这些技术和技能不仅有助于提高军事能力，而且在退役后也能为个人职业发展提供多方面的帮助。