园艺技术是指 在园艺领域内，具备园艺科学的基本知识和技能，从事果树、蔬菜、花卉、食用菌等的栽培、育种、良种繁育、商品化生产、植物营养与施肥、病虫害防治、产品贮藏加工、应用性科技试验、农产品质量检测、农业技术开发等活动的技术。园艺技术不仅涉及植物学、生态学、环境科学、土壤科学、生物化学等多个学科领域的知识，还要求从业者具备一定的生产管理和经营能力。此外，园艺技术还可以进一步细分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺等方向。