15岁的男孩可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下几种技术进行学习：
编程技术
编程语言：Python、Java、JavaScript等。
网站设计和开发：HTML、CSS、JavaScript等前端技术，PHP、Node.js等后端技术。
3D建模和动画：Blender、Maya等设计软件。
汽车维修技术
随着汽车行业的快速发展，汽车维修技术人才需求量大，且工作环境较好。
厨师技术
厨师行业历史悠久，且随着人们生活水平的提高，餐饮行业呈现出快速增长的态势。
数控技术
数控技术在现代制造业中扮演重要角色，特别是在机械制造业中，市场需求大，薪资水平较高。
电子信息技术
涉及通信、计算机、消费电子等多个领域，提供广阔的就业空间和发展机会。
机械设计制造及其自动化
该专业毕业生在机械制造业、汽车工业、航空航天等领域具有广泛的就业机会。
传媒技术
包括自媒体运营、网络直播等，随着互联网的发展，这些领域具有创新性和技术性。
高铁/航空服务
这类专业要求较高，但如果对这方面有兴趣，也是一个有前景的选择。
建议
兴趣导向：首先了解自己的兴趣和长期职业规划，选择自己感兴趣的技术进行学习。
市场需求：考虑当前市场的需求情况，选择有较好就业前景的技术。
实践机会：尽量多参与实习或实践项目，积累实际操作经验。
持续学习：技术更新迅速，要保持持续学习的态度，不断提升自己的技能水平。
根据以上建议，15岁的男孩可以选择一种或几种自己感兴趣且具有较好发展前景的技术进行学习，为将来的职业发展打下坚实的基础。